> Замучается через прилавок тянуться.

Разве продавцы всегда общаются с покупателями только через прилавок?

> Связать обоих и в подсобке тихо грохнуть, гораздо безопаснее по всем параметрам.

А статистика на этот счёт имеется?

Убийство же расследуется гораздо более тщательно, чем ограбление.
И сидеть за убийство - гораздо дольше.