Кулинарное.

[reytsman]

Делал сальсу... пальцами семечки не трогал, нож мыл аккуратно и всё равно где то умудрился вляпаться, большой палец на руке жжёт довольно узнаваемо. По слухам мексиканские хозяйки разделывают перцы в перчатках.

Также, похоже что serano добрали остроты пока лежали несколько недель...

Update: Решил лизнуть то место которое жжёт, наверное зря, судя по концентрации такое впечатление что я это место задел либо ножом после резки либо внутренней частью перца.

Comments

[reytsman.livejournal.com]

О! Аджика.
А из чего она такая самая простенькая для самых самых маленьких ленивых?

[tutihushi.livejournal.com]

мы делаем жидковатую версию, там примерно пополам болгарского перца и острого, очень много киндзы, чеснока. Но в принципе самая простая просто из чили с солью и специями

[reytsman.livejournal.com]

То есть чили соль кинза превратить в блендере практически в пыль держать в холодильнике намазывать на мясо по мере надобности?

[tutihushi.livejournal.com]

да, примерно. Моно добавить и сухого thyme leaves.

не знаю, как у вас, я случайно в супере купил израильский Схуг, это аджика типа, сделана по йеменскому рецепту. Оно самое, забирает шо надо

[reytsman.livejournal.com]

Надо будет поискать.

[tutihushi.livejournal.com]

кстати вот отличный рецепт:

http://www.apsny.ru/kitchen/kitchen.php?page=content/priprava.htm

[reytsman.livejournal.com]

Мэни сэнкс. Не то чтобы меня в гугле забанили, просто у профессионала (а ещё лучше у настоящего любителя) спросить всегда надёжнее. Надо будет достать кинзу и покурить рецепт.

[tutihushi.livejournal.com]

киндзу, fenugreek, thyme: это a must!


сделай немного в ступке. процесс классный, все начинает благоухать.....

[reytsman.livejournal.com]

Ага! Я давно хожу облизываюсь в магазинах на ступки... выглядят прикольно до невозможности, но куда применять было непонятно.

[tutihushi.livejournal.com]

как все запущено! :) мы без ступки никуда!