Кулинарно-экспериментальное.
Dec. 8th, 2008 08:36 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
reytsmanДа, это таки можно есть.... если больше нечего.
Меня всегда занимало тофу как вещь на мой взгляд совершенно глупая и бесполезная.... До прошлой недели я даже не понимал откуда это вообще взялось (ну не от отмирающей же ветви эволюции в лице вегетарианцев). Просветил меня коллега по работе из Китая. Я спросил какое тофу из меню вообще можно есть, он ткнул пальцем в "тофу домашнего стиля" и оказался прав. Это первый (ну или в лучшем случае второй) раз когда тофу оказалось можно есть. Он также просветил меня откуда взялось тофу... Тофу взялось от голода, потому как голодным китайцам кроме риса тоже иногда хочется кушать, а мясо слишком дорого. Отсюда мода заменять мясо на тофу, так как тофу в _ТРИ_ раза _дешевле_.
Какой нормальный человек будет платить за тофу в три раза _дороже_ чем за мясо для меня загадка до сих пор... Но после "тофу домашнего стиля" которое оказалось кусочками тофу обжаренными с овощами, меня заинтересовал вопрос, можно ли это и вправду приготовить так чтобы это можно было есть. Так как я из тех людей кто в начале создаёт себе трудности чтобы потом их героически преодолеть, и я решил попробовать.
Японский вариант сырого тофу посыпанного луком я отверг с негодованием, как слишком лёгкий и явно из категории закусок, и остановился на обжаренном тофу. То что нужно обжаривать на сковородке в лёгком слое оливкового (или какое найдётся в шкафу) масле было очевидно, специи для мяса тоже казались очевидным выбором... Долгие убеждения, что тофу, хоть и бобы, но не гарнир принесли свои плоды, и на соседней сковородке, был залит яйцом и размешан рис, для получения гарнира.
И вот что я имею вам сказать... Той порции специй которая бы сделала мясо просто непригодным для употребления едва-едва хватило чтобы тофу попыталось сделать вид что у него есть вкус. Впрочем неудачно, и его всё равно пришлось поливать соусом для мяса. Но тщательно прожаренное тофу, с соусом и с нормальным гарниром, в общем то можно есть.
У меня остался лишь один вопрос ЗАЧЕМ???????
P.S. А вот Французское Пино Нуар оказалось весьма ничего, несмотря на свою смешную цену, при виде которой отечественным калифорнийским винам должно быть стыдно. Правда по тому как оно пьётся и внезапно появляется, оно несколько напоминает старый анекдот про охотника, которого медведь постучал по плечу со словами "мужик, а ты ведь сюда не охотиться ездишь".
Меня всегда занимало тофу как вещь на мой взгляд совершенно глупая и бесполезная.... До прошлой недели я даже не понимал откуда это вообще взялось (ну не от отмирающей же ветви эволюции в лице вегетарианцев). Просветил меня коллега по работе из Китая. Я спросил какое тофу из меню вообще можно есть, он ткнул пальцем в "тофу домашнего стиля" и оказался прав. Это первый (ну или в лучшем случае второй) раз когда тофу оказалось можно есть. Он также просветил меня откуда взялось тофу... Тофу взялось от голода, потому как голодным китайцам кроме риса тоже иногда хочется кушать, а мясо слишком дорого. Отсюда мода заменять мясо на тофу, так как тофу в _ТРИ_ раза _дешевле_.
Какой нормальный человек будет платить за тофу в три раза _дороже_ чем за мясо для меня загадка до сих пор... Но после "тофу домашнего стиля" которое оказалось кусочками тофу обжаренными с овощами, меня заинтересовал вопрос, можно ли это и вправду приготовить так чтобы это можно было есть. Так как я из тех людей кто в начале создаёт себе трудности чтобы потом их героически преодолеть, и я решил попробовать.
Японский вариант сырого тофу посыпанного луком я отверг с негодованием, как слишком лёгкий и явно из категории закусок, и остановился на обжаренном тофу. То что нужно обжаривать на сковородке в лёгком слое оливкового (или какое найдётся в шкафу) масле было очевидно, специи для мяса тоже казались очевидным выбором... Долгие убеждения, что тофу, хоть и бобы, но не гарнир принесли свои плоды, и на соседней сковородке, был залит яйцом и размешан рис, для получения гарнира.
И вот что я имею вам сказать... Той порции специй которая бы сделала мясо просто непригодным для употребления едва-едва хватило чтобы тофу попыталось сделать вид что у него есть вкус. Впрочем неудачно, и его всё равно пришлось поливать соусом для мяса. Но тщательно прожаренное тофу, с соусом и с нормальным гарниром, в общем то можно есть.
У меня остался лишь один вопрос ЗАЧЕМ???????
P.S. А вот Французское Пино Нуар оказалось весьма ничего, несмотря на свою смешную цену, при виде которой отечественным калифорнийским винам должно быть стыдно. Правда по тому как оно пьётся и внезапно появляется, оно несколько напоминает старый анекдот про охотника, которого медведь постучал по плечу со словами "мужик, а ты ведь сюда не охотиться ездишь".
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2008-12-09 02:08 am (UTC)no subject
Date: 2008-12-09 02:09 am (UTC)no subject
Date: 2008-12-09 02:11 am (UTC)no subject
Date: 2008-12-09 02:13 am (UTC)